Nie da się usunąć z poziomu ipoda czy itunes "oprogramowania" ipoda. chyba, że nie korzystałeś z oryginalnego softu.
Tak czy siak podpinasz ipoda do komputera z itunes i aktualizujesz soft, lub też przywracasz fabryczny z poziomu strony głównej itunes.
I wszystko śmiga :)