Uwierz mi - na dzień dzisiejszy nie trzeba mieć karty mającej powyżej 1,5 GB pamięci do gier chyba, że grasz w rozdzielczości wyższej niż 1920x1200. Ja na swoim podkręconym GTXie 460 768 MB gram we wszystko w 1080p ale oczywiście muszę ciąć detale.
Mimo wszystko jeśli cena karty GTX 580 3 GB będzie niewiele wyższa (powiedzmy 20$) od normalnego GTXa 580 to możesz dopłacić - nie wiadomo ile pamięci będą potrzebowały gry za 2 lata (zresztą konsole skutecznie hamują rozwój grafiki).
Tu masz porównanie Asus GTX 580 vs. MSI GTX 580:
http://pclab.pl/art45367.html
Ja bym brał ASUS GTX580 DirectCU II - ma lepsze chłodzenie
http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16814121429