Z biosu co najwyżej ustawiasz jaka częstotliwość ma sie ustawiać w zależności od obciążenia, nigdy podkręcać bo jak dasz za dużo to potem będzie problem, żeby przywrócić standardowy bios. Podkręcać możesz rivatuner, ale chyba trzeba dopisać 1 linijke w pliku konfiguracyjnym, żeby działało. Ja używam AMD GPU clock tool. Możesz podkręcać w sterownikach w zakładce overdrive, jednak możliwości podkręcania są bardzo ograniczone, a w moim przypadku podkręcanie pamięci robiło od razu artefakty.
Co do pytania ile można podkręcić - każdy egzemplarz podkręca sie inaczej. Podkręcaj puki nie ma artefaktów i system będzie stabilny. Żeby było bezpiecznie po prostu monitoruj temperaturę i nie podbijaj zbyt dużo napięcia. Od samego taktowania karta ci się nie zepsuje (oczywiście jeżeli nie osiąga przez to niebezpiecznych temperatur).