Zdecydowanie SATA.
Nowsze złącze, nie przełączy się samo z DMA na PIO, ma cieńszy i zgrabniejszy kabelek, a do tego jeśli będziesz planował kiedyś przenieść nagrywarkę na inną płytę, to SATA będzie na niej na pewno, IDE już niekoniecznie, bo prędzej czy później to złącze odejdzie do lamusa.