Na początek: jaki system, jaki system plików.
Pierwszy krok: sprawdzenie czy w systemowym katalogu "użytkownicy" jest stary katalog z nazwą starego usera.
A najlepszym rozwiązaniem będzie IMO postąpienie jak w przypadku normalnego skasowania danych. Czyli bezwzględne odłączenie dysku, tak aby komputer "nie rył" po dysku, a potem podłączenie do innego komputera i przeskanowanie programem do odzysku. Polecam soft z serii GetDataBack, zarówno do partycji NTFS jak i FAT.